Ingredients
Scale
- 1 Kopf Chinakohl
- 2 Stück Karotten
- 1–2 Stück Paprika (rot und/oder gelb)
- 1 Stück Gurke
- 2–3 Stück Frühlingszwiebeln
- Edamame (geschält) (Optional)
- Rotkohl (fein gehobelt) (Optional)
- Zuckerschoten (Optional)
- Sojasprossen (Optional)
- 2 EL gerösteter Sesam (weiß und/oder schwarz)
- 50 g Erdnüsse oder Cashews (grob gehackt und leicht geröstet)
- 200 g Hähnchenbrust (Optional)
- 200 g Tofu/Tempeh (Optional)
- 200 g dünn geschnittenes Rindfleisch (Optional)
- 200 g Garnelen (Optional)
- 4 EL geröstetes Sesamöl
- 2 EL Reisessig
- 3 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
- 1–2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 Stück frischer Ingwer (gerieben)
- 1–2 Zehen Knoblauch (gehackt oder gepresst)
- 1 Stück Limette (Saft)
- 1–2 EL Tahini oder Erdnussbutter (Optional)
- Chiliflocken oder Sriracha (Optional)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Den Chinakohl waschen, die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl vierteln, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Viertel dann quer in sehr feine Streifen schneiden. In eine große Salatschüssel geben.
- Karotten schälen und entweder fein juliennieren oder grob raspeln. Zur Schüssel hinzufügen.
- Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zur Schüssel geben.
- Gurke waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Hälften in dünne Halbmonde schneiden. Zur Schüssel geben.
- Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Ein Teil davon zum späteren Garnieren beiseitelegen, den Rest zum Gemüse geben.
- Optional: Andere Gemüsesorten wie Edamame oder Sojasprossen vorbereiten und hinzufügen.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Category: Salat
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg