Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Zucker (Granulierter)
- 50 g Brauner Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 2 Eier (Raumtemperatur)
- 240 ml Milch oder Buttermilch
- 100 g Geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
- 1 TL Non-alkoholisches Vanilleextrakt
- 1 TL Gemahlener Zimt (Optional)
- 1 TL Muskatnuss (Optional)
- 100 g Weizenmehl
- 50 g Brauner Zucker
- 50 g Kristallzucker
- 1 TL Gemahlener Zimt
- 75 g Kalte Butter (gewürfelt)
- 150 g Puderzucker
- 2–4 EL Milch oder Sahne
- 1 TL Non-alkoholisches Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fetten Sie eine Donut-Backform gründlich mit Backspray oder geschmolzener Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
- Mischen Sie das Mehl, beide Zuckersorten (braun und kristallin) und den gemahlenen Zimt in einer mittelgroßen Schüssel. Vermischen Sie alles gut.
- Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu. Verreiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen, einem Gebäckschneider oder einer Gabel schnell mit den trockenen Zutaten, bis eine krümelige Masse entsteht.
- In einer großen Schüssel sieben Sie das Mehl, den granulierten Zucker, den braunen Zucker, Backpulver, Natron, Salz (und optional Zimt/Muskatnuss) zusammen.
- In einer separaten mittelgroßen Schüssel verquirlen Sie die Eier, die Buttermilch, die geschmolzene Butter oder das Öl und das non-alkoholische Vanilleextrakt, bis alles gut kombiniert ist.
- Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade eben feucht sind.
- Füllen Sie den Donutteig in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel. Füllen Sie jede Mulde etwa zu zwei Dritteln.
- Verteilen Sie das vorbereitete Zimt-Streusel-Topping auf dem Teig in jeder Mulde. Drücken Sie die Streusel leicht an.
- Backen Sie die Coffee Cake Donuts für etwa 10-14 Minuten.
- Lassen Sie die Donuts für 5 Minuten in der Form abkühlen, danach vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
- In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch oder Sahne und non-alkoholisches Vanilleextrakt verquirlen, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Tauchen Sie die abgekühlten Coffee Cake Donuts vorsichtig in die Glasur.
- Legen Sie die glasierten Coffee Cake Donuts zurück auf das Kuchengitter, damit die Glasur antrocknen kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg