Ingredients
Scale
- 500 g Tortellini (ca.)
- 150–200 g Rinderschinken (ca.)
- 200–250 g Käse (ca.)
- 200 ml Sahne (30% Fett)
- 200 ml Milch (Vollmilch)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 stück Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 ml Gemüsebrühe (ca.)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Petersilie (oder Schnittlauch)
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
- Den Rinderschinken in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
- Den Käse reiben und beiseitestellen.
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Tortellini nach Packungsanweisung darin al dente kochen.
- Die Tortellini abgießen, dabei etwa 100-150 ml des Kochwassers auffangen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den gewürfelten Rinderschinken darin anbraten, bis er leicht knusprig ist.
- In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Mehl zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Nach und nach die Milch und die Sahne zur Mehlschwitze gießen und aufkochen lassen.
- Den größten Teil des geriebenen Käses unter ständigem Rühren zur Soße geben.
- Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Die gekochten Tortellini und den angebratenen Rinderschinken zur Käsesoße geben.
- Lassen Sie das Gericht noch 1-2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen.
- Nochmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dinner
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg