Ingredients
Scale
- 1 Stück frischer Blumenkohlkopf
- 200 g Cheddar
- 200 g Gouda oder Emmentaler
- 50 g Parmesan (optional)
- 250 ml Vollfett-Schlagsahne (30% oder mehr Fettgehalt)
- 2 EL Butter
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Chiliflocken (optional)
- 250 g mageres, gebratenes Rinderhackfleisch oder gewürfelte Hähnchenbrust (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Reinigen Sie den Blumenkohlkopf gründlich, entfernen Sie die äußeren Blätter und den Strunk. Teilen Sie den Blumenkohl in mundgerechte Röschen.
- Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Blumenkohlröschen hinzu und blanchieren Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie bissfest sind.
- Gießen Sie den Blumenkohl ab und lassen Sie ihn in einem Sieb gut abtropfen.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen.
- Gießen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie sie langsam zum Köcheln. Reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe.
- Geben Sie nach und nach etwa zwei Drittel des geriebenen Käses zur Sahne und rühren Sie kontinuierlich, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Würzen Sie die Käsesauce kräftig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.
- Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform leicht mit etwas Butter oder Öl ein.
- Verteilen Sie die abgetropften Blumenkohlröschen gleichmäßig auf dem Boden der Form.
- Wenn Sie optionale Proteine verwenden, verteilen Sie diese nun über dem Blumenkohl.
- Gießen Sie die vorbereitete Käsesauce gleichmäßig über den Blumenkohl und die optionalen Proteine.
- Bestreuen Sie den Auflauf mit dem restlichen geriebenen Käse.
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für etwa 20-25 Minuten.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.
- Garnieren Sie den Auflauf optional mit frischen Kräutern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 90