Ingredients
Scale
- 500 g Hühnerbrust oder -keulen, frisch oder gefroren
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, fein gehackt
- 2 Selleriestangen, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Teelöffel frisch geriebener Kurkuma oder 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1.5 Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander, zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer (optional)
Instructions
- In einem großen Topf das Hühnerfleisch bei mittlerer Hitze anbraten. Es sollte leicht goldbraun sein. Nehmen Sie es anschließend aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- Im selben Topf die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es weich wird und die Zwiebel glasig ist.
- Kurkuma und Ingwer dazugeben und alles gut vermischen. Lassen Sie die Gewürze 1-2 Minuten anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Das angebratene Hühnerfleisch wieder in den Topf geben und mit der Brühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können und das Hühnerfleisch zart wird.
- Nach der Kochzeit das Hühnerfleisch herausnehmen, die Haut und Knochen entfernen, falls verwendet, und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Hühnerfleisch zurück in die Suppe geben.
- Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen abschmecken. Die Suppe vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg