Ingredients
Scale
- 1 Kopf Grüner Kohl (wähle lokale Sorten)
- 1 Stück Rote Zwiebel (oder gelbe Zwiebel)
- 2 Zehen Knoblauch (frisch empfohlen)
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder Rapsöl)
- 2 Esslöffel Butter (oder vegane Butter)
- 500 ml Niedrig-Natrium Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 200 g Frischkäse (oder Seidentofu)
- 200 ml Schlagsahne (oder Kokoscreme)
- 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack rote Paprikaflocken
- 50 g Geriebener Parmesan (oder Nährhefe)
- ein paar Frische Petersilie (oder Basilikum)
Instructions
- Grüner Kohl in Streifen schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl und die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten.
- Den geschnittenen Kohl hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis er weich wird.
- Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Frischkäse und Schlagsahne einrühren, mit Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Paprikaflocken würzen.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Mit Parmesan und frischer Petersilie servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Abendessen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 300
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 5
- Protein: 10
- Cholesterol: 50