Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl (in Röschen zerteilt)
- nach Bedarf Olivenöl
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Koriander
- 1 TL süßes Paprika
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 Prise Zimt oder Ras el Hanout
- 4 EL Tahini (Sesammus)
- 2 EL Honig
- 2 EL frischer Zitronensaft
- nach Bedarf Wasser
- nach Bedarf Frische Petersilie oder Koriander (gehackt, zum Garnieren)
- nach Bedarf Geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und zerlegen Sie ihn in mundgerechte Röschen.
- Geben Sie die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel. Beträufeln Sie sie großzügig mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Ihrer marokkanischen Gewürzmischung.
- Vermischen Sie alles gut mit den Händen, sodass jedes Röschen vollständig bedeckt ist.
- Verteilen Sie den gewürzten Blumenkohl gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Rösten Sie den Blumenkohl für etwa 25-35 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis er goldbraun und gar, aber immer noch bissfest ist. Wenden Sie ihn nach der Hälfte der Backzeit einmal.
- Während der Blumenkohl im Ofen ist, bereiten Sie die Tahini-Honig-Sauce zu. Geben Sie das Tahini, den Honig, den frischen Zitronensaft und eine Prise Salz in eine kleine Schüssel.
- Rühren Sie die Zutaten zusammen und fügen Sie esslöffelweise kaltes Wasser hinzu, bis die Sauce eine leicht fließende, aber noch cremige Konsistenz hat.
- Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie bei Bedarf die Süße oder Säure an.
- Nehmen Sie den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen und geben Sie ihn auf eine Servierplatte oder einzelne Teller.
- Beträufeln Sie den warmen Blumenkohl großzügig mit der vorbereiteten Tahini-Honig-Sauce.
- Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander und bestreuen Sie es mit gerösteten Sesamsamen.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 95 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Marokkanisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg