Ingredients
Scale
- 2 EL Gemüseöl (sorgt für Geschmack beim Anbraten)
- 1 Stück Gelbe Zwiebel (Kann durch Schalotten ersetzt werden)
- 3 Zehen Gehackter Knoblauch (Frisch ist am besten für die Potenz)
- 1 EL Gehackter Ingwer (Kann durch gemahlenen Ingwer ersetzt werden)
- 2–4 EL Thai-Rot-Curry-Paste (Passen Sie die Menge je nach Schärfewunsch an)
- 500 ml Fettarme Hühnerbrühe (Verwenden Sie Gemüsebrühe für eine vegane Option)
- 400 ml Kokosmilch (Vollfett-Variante für Reichhaltigkeit verwenden)
- 200 g Erdnussbutter (Unentbehrlich für das Gericht)
- 2 EL Sojasauce (Kann durch Tamari für glutenfrei ersetzt werden)
- 300 g Hähnchenbrust ohne Haut (Ersetzen Sie es durch Tofu für eine vegane Variante)
- 150 g Champignons (Andere Pilzsorten können zur Variation verwendet werden)
- 1 Stück Rote Paprika (Kann durch jede gewünschte Paprika ersetzt werden)
- 200 g Instant-Ramen-Nudeln (Würzpacket weglassen für eine hausgemachte Soße)
- 2 EL Limettensaft (Verwenden Sie frische Limetten)
- Koriander oder Frühlingszwiebeln (Optionale Garnierungen)
Instructions
- Erhitzen Sie das Gemüseöl in einem Kochtopf und fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Thai-Rot-Curry-Paste hinzu und braten Sie sie kurz mit an.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Kokosmilch dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Rühren Sie die Erdnussbutter und die Sojasauce ein, bis sie gut vermischt sind.
- Fügen Sie die Hähnchenbrust, Champignons und Paprika hinzu und lassen Sie alles 10-15 Minuten köcheln.
- Kochen Sie die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung und fügen Sie sie der Suppe hinzu.
- Mit Limettensaft und optionalen Garnierungen servieren.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Abendessen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 6
- Sodium: 900
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 40